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[市市场监管局]三措并举为辖区“年夜饭”安全保驾护航

[所属分类:部门最新公开信息] [发布时间:2018/2/12 14:19:00] [发布人:信息调研科] [关闭]
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    为切实保障广大市民的饮食安全,让人民群众度过一个安全祥和的节日,市场监管局组织执法力量对辖区内金都宾馆、金城温泉大酒店、龙湖大酒店等大中型餐饮单位进行专项检查和“年夜饭”备案工作。

    一是对原料采购、储存环节进行了重点检查。查看食品原料及食品相关产品的购进票据是否齐全、台账登记是否完整等情况,督促餐饮单位落实原料采购索证索票、查验登记制度,要求餐饮单位定期开展过期食品、临期食品清理,索证不全或不能说明合法来源的原料、辅料一律不准加工制作。

    二是对经营条件进行严格检查。查看餐饮单位软硬件设施、设备状况,重点查看各个专间、清洗消毒设备是否符合规定等情况,从加工烹饪场所功能分区、餐饮具消毒、菜品留样等方面逐一进行指导。

    三是实行“年夜饭”备案制度。对承办年夜饭的餐饮单位,将相关接受预定情况进行了备案登记,并督促其将热菜和凉菜都要进行规范留样,并做好相关记录。

    经过检查,对餐饮具消毒不规范等餐饮单位发放日常监督检查结果意见书2份,并督促其整改。下一步,该局将继续针对提出的整改事项进行后续跟进检查,对拒不整改或整改不力的餐饮单位,坚决依法予以立案查处。

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